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Tecnología de servicio de mesa para el almuerzo: cómo cuidar a sus seres queridos (más de 225 fotos)

La configuración de la mesa para la cena es un paso importante que no se puede ignorar, lo principal es encender la imaginación.

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¿Por qué necesitas servir?

El concepto de "servicio" nos llegó desde Francia, un país conocido por dictar las reglas de estilo y etiqueta. Si traducimos la palabra literalmente, obtenemos "la preparación de la mesa y los elementos necesarios para la comida". Algunas personas piensan que servir es una cuestión de personas de la alta sociedad, y la persona promedio no tiene tiempo y no necesita perder tiempo en ello.

Cocinar una mesa para la cena.

¿Por qué necesitas servir para la cena? Éstos son sólo algunos de los principales factores:

  1. Satisfacción estética. Así son las personas, que siempre quieren que todo sea "hermoso". A veces, incluso inconscientemente, tomamos algunas medidas para rodearnos de cosas agradables a la vista. Cuando toda la familia va a un fin de semana a almorzar o tiene una comida oficial con socios comerciales, o se celebra algún día festivo, todo esto es una ocasión para dedicar tiempo a servir.
  2. Practicidad En algunas familias, en las que no es costumbre prepararse especialmente para la cena, alguien tiene que correr todo el tiempo para las cosas correctas. Uno necesitará otra cuchara, el otro no querrá beber compota de un vaso pequeño, el tercero pedirá un suplemento. Cuando la mesa está servida cualitativamente, todo está en su lugar y todos pueden disfrutar de una comida, comunicándose agradablemente entre ellos, sin pensar que falta algo.
  3. Beneficios para el estómago. Puede sonar extraño, pero los científicos han demostrado durante mucho tiempo el hecho de que una mesa bellamente colocada, y especialmente si se complementa con una compañía agradable, tiene un efecto positivo en el apetito. Un ambiente acogedor no se crea por sí mismo, para esto necesita hacer un esfuerzo. Y prestar la debida atención al servicio es una excelente manera de hacerlo.

Efecto positivo sobre el apetito.

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Mantel

El mantel sobre la mesa del comedor no debe ser un paño de aceite, una opción es una tela, preferiblemente algodón. Oilcloth está diseñado para la cocina, es muy adecuado para cocinar, porque con él puede limpiar fácilmente la basura y el agua. Usarlo para servir la mesa del comedor no es estéticamente agradable.

Mejor elegir manteles de tela.

En cuanto a los colores, en ningún caso debe tejerse el mantel, verse descuidado y atraer una atención indebida. Los principales atributos de cualquier mesa, que atrapa inmediatamente a los invitados en el ojo, son los platos cocinados. Es mejor elegir un mantel de tonos claros, neutros, por ejemplo, beige, pero también es necesario tener en cuenta el color de la vajilla.

Elige un mantel de colores neutros.

Es importante prestar atención a la preparación del mantel: debe lavarse y plancharse para que en cualquier lugar no haya pliegues ni pliegues. Además, debe ajustarse al tamaño, los bordes pueden colgarse solo al nivel de los asientos de las sillas, ni menos. En las esquinas se debe bajar a lo largo de las piernas, uniformemente en cada lado.

Debe ir por las esquinas.

Si hay incluso una pequeña mancha en el mantel que no se lava o un agujero, en ningún caso debe colocarlo sobre la mesa. Tal pequeño cambio puede estropear la impresión general Invitados de la cena. Volver al menú ↑

Los platos

La colocación de los platos juega un papel importante en la comodidad de los huéspedes. Cuál colocar exactamente depende principalmente de los platos preparados.

Es importante elegir qué tipo de platos necesitas.

La regla principal al elegir el número de platos y su tipo es la siguiente: debe haber tantos de ellos que no necesite comer dos platos de un plato y un plato y debe ser tal que los alimentos puedan ser fácilmente aplicados y reclutados en los dispositivos.
  • El primer plato se utiliza para la decoración y sirve de soporte. No es para comer y debe ser del tamaño correcto. El área de la mesa, que cae sobre una persona, de acuerdo con los estándares es de 80 cm, por lo que el soporte de la placa debe colocarse exactamente en el centro de este espacio.

El primer plato sirve de soporte.

  • Una placa para el segundo plato se coloca en la parte superior, y para el primero en la parte superior. Este es un esquema clásico, ya que casi cualquier menú de almuerzo incluye un plato líquido y el principal. Si solo se sirve el segundo plato, la opción de colocar ambas placas desaparece.
  • A la izquierda, cerca de la parte superior, se coloca un plato de pan. Se llama "Pirozhkovaya" y se usa a lo largo de toda la comida para ponerle productos de panadería.

Platos para productos de panadería.

  • Decidir si usar platos de comida y bocadillos, así como su número, debe proceder del menú. Si el aperitivo se sirve en un plato que está diseñado para comer directamente de él, no es necesario que coloque estos platos. Si se prepara un bocadillo frío o caliente en forma de, por ejemplo, una ensalada, entonces tendrá que preparar un plato adicional.

Ponemos un plato de ensalada.

Después de que se hayan preparado todas las placas, puede proceder a la preparación de los dispositivos restantes que se necesitarán para el almuerzo.

Al colocar el soporte y el resto de la parte superior, debe recordar acerca de la seguridad. La distancia mínima al borde debe ser de al menos 2-3 cm.

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Dispositivos

  1. Los tenedores se colocan a la izquierda de la placa, estrictamente los dientes hacia arriba. Cuántos de ellos serán y cómo se verán, depende de los platos. El principio de disposición de las horquillas es simple: de derecha a izquierda, en orden de uso. Por ejemplo, el más cercano al plato será un tenedor para el segundo (se come primero), habrá bares cerca y otros postres.
  2. Cuchillos y cucharas están dispuestos en el mismo principio que los tenedores, pero ya a la derecha de las placas. Es importante que todos los cuchillos "miren" en una dirección, hacia la placa. Más cerca de la placa colocaron cuchillos, y detrás de ellos cucharas.

Horquillas dispuestas a la izquierda del plato.

También existen normas separadas para el suministro de aparatos con especias. El salero debe estar lleno a 1/3, y la caja de pimienta a ½, el recipiente de mostaza puede llenarse hasta el borde, con su cuchara siempre se sirve. Todas las especias líquidas, el aceite de oliva, el vinagre y otros se sirven en botellas pequeñas (generalmente de 100 a 150 ml).

No te olvides de las especias sobre la mesa.

Los tazones para la salsa pueden ser de diferentes formas y volúmenes. Cuando se sirve, es importante tener cuidado de que la salsa sea fácil de escribir y, al mismo tiempo, no está abierta para no desgastarse. Tanto las especias como las cacerolas deben estar centradas. Deben estar en tal cantidad que todos puedan alcanzar el artículo deseado.

Sirviendo la salsa a la mesa.

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Gafas

Las hermosas gafas siempre lucen lujosas y le dan al ambiente de la cena un toque especial y elegante. El vaso principal, que necesariamente debe estar presente, es uno que está diseñado para el agua. Se coloca por encima de los cuchillos, unos 7 cm por encima.

Gafas se establecen según sea necesario

Los vasos restantes se colocan en función de las bebidas programadas. Más cerca de la primera es un vaso de jugo (o compota), seguido de vino. Incluso si piensa que un invitado no va a beber, como el vino, debe suministrar la misma cantidad de equipo para cada persona. Esto evitará momentos incómodos y no pondrá a los invitados en una posición incómoda.

Ponemos toda la misma cantidad de gafas.

Si hay niños presentes en la mesa, se les permite poner vasos separados para los jugos, se pueden pintar o decorar con dibujos apropiados para su edad. En todos los demás casos, se recomienda usar las mismas gafas, el mismo color, patrón y tamaño para todos los invitados.

El alcohol se usa raramente en la cena, excepto el vino. Sin embargo, si el evento implica la presencia de otras bebidas más fuertes, se pueden colocar vasos y otros platos, dependiendo de la elección del alcohol. Se ponen detrás de las gafas principales.

Exponer en función del alcohol.

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Servilletas

Usar servilletas de papel cuando se sirve la cena es un signo de mal gusto. Se ven apropiados cuando se come comida de la calle o cuando se come sin invitados, por ejemplo, arenque. Cuando se cubre un hermoso, y aún más festivo, las servilletas de tela deben estar presentes en él.

Es mejor usar servilletas de tela

Lo principal con el que deben combinarse las servilletas es un mantel. Hay muchas maneras de presentarlos de manera original, por lo que los sobres o circunvoluciones simples se consideran versiones clásicas. Es importante contarlos para que ningún invitado se quede sin una servilleta.

Una variedad de opciones de cómo presentar

Los posavasos juegan un papel importante, que puede tener diferentes formas y decoración, que se ve hermosa y rica. En ningún caso, no coloque las servilletas en un vaso transparente, tampoco se recomienda utilizar posavasos de plástico ordinarios.

Lo hacemos en forma de sobre.

La atención se centra en toallitas limpias: deben estar limpias y planchadas. Si se utilizan durante mucho tiempo, es muy posible la formación de desgastes, tales copias deben ser reemplazadas. Se supone que los invitados usarán servilletas de tela para cubrir sus rodillas y, por lo tanto, deben lucir decentes para que puedan ser aplicados de manera segura a su ropa.

La presentación limpia es muy importante.

Es mejor colocar las servilletas de tela de modo que queden solas sobre cada plato. Gracias a esto, será fácil no calcular mal y los invitados verán de inmediato que no puede pensar en el riesgo de ropa sucia. Regrese al menú

Decoracion y decoracion

La forma más simple, pero al mismo tiempo, de decorar la cena es poner un ramo de flores en el centro. No debe ser un gran ramo, porque nada debe distraer la atención de los platos, y los invitados deben verse bien. Por lo tanto, es mejor utilizar la composición de un tamaño pequeño, que se vea elegante y estéticamente agradable, y que también se ajuste al diseño general, especialmente en el color.

Las flores no serán superfluas.

Una buena regla para determinar la altura permitida del ramo: no debe ser más grande que el vaso más alto que se levanta.

También las decoraciones temáticas se ven elegantes, son apropiadas para usar cuando la cena está programada para un día festivo. Por ejemplo, para Navidad, que en nuestra área se considera un día festivo familiar, puede organizar figuras de ángel. Es importante asegurarse de que ningún elemento no interfiera con el uso y la transferencia de los platos.

Decoramos de acuerdo a

Las velas son una excelente decoración, que no se utilizan tanto para la iluminación como para crear un ambiente acogedor. Un ambiente tan cálido hará que los huéspedes se comuniquen, y no necesariamente todos ellos luz, hermosas velas pueden ser solo una decoración.

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Reglas generales

  • La mejor opción para causar una mala impresión de la cena es usar platos sucios. Por lo tanto, es importante revisar cada dispositivo varias veces para eliminar las rayas y otras suciedades que incluso puedan quedar en el agua ordinaria.

Repasamos todos los platos antes de servirlos.

  • Es mejor usar juegos de platos, en lugar de cualquier instancia individual que difiera en apariencia. Si esto no es posible, puede tomar varios conjuntos diferentes, pero elíjalos para que armonicamente combinados el uno con el otro
  • Las sillas deben estar ligeramente extendidas para que los invitados puedan sentarse fácilmente sobre ellas. La distancia óptima es de 40-50 cm desde el borde. Si es apropiado, las sillas se pueden decorar con una tela que se mezcle con el mantel. Si está cosido a pedido, puede cuidarlo inmediatamente.

Decoramos las sillas con un paño.

  • Si al final de la cena se asume té o café, es importante preparar los platos con anticipación, pero no ponerlos de inmediato. Debe estar cerca para que, tan pronto como sea necesario, la anfitriona pueda exponerlos rápidamente.
  • Las bebidas deben ubicarse desde diferentes extremos, y si están en una sola cantidad, entonces en el medio. El agua, el jugo y la compota se sirven en jarras. El vino y el champán se colocan en un centenar de descorchados, pero esto debe hacerse al final de la preparación, antes de la llegada de los invitados, para que las bebidas no desaparezcan.

Hermosa ración de bebidas alcohólicas.